Für Strickstoffe kann eine breite Palette an Rohstoffen verwendet werden, darunter Baumwolle, Wolle, Seide, Leinen, synthetische Fasern sowie deren Mischungen oder verwobene Garne. Gestrickte Stoffe sind weich und verfügen neben guter Knitterfestigkeit und Atmungsaktivität auch über eine hohe Dehnbarkeit und Elastizität, sodass sie sich für Unterwäsche, Shapewear und Sportbekleidung eignen. Durch die Veränderung der Struktur und die Verbesserung der Formstabilität können Gewirke auch für Oberbekleidung, Matratzen und andere Kleidungsstücke verwendet werden.
Gestrickte Stoffe können zunächst zu rohem Stoff gewebt, dann zugeschnitten und genäht werden, um verschiedene Strickwaren herzustellen. Alternativ können sie direkt zu vollständig oder teilweise geformten Produkten wie Socken und Handschuhen gestrickt werden. Gewirke werden nicht nur für Kleidung, Haushaltsgegenstände und Dekorationen wie Unterwäsche, Oberbekleidung, Socken, Handschuhe, Hüte, Laken, Tagesdecken, Vorhänge, Moskitonetze, Teppiche und Spitzen verwendet, sondern werden auch häufig in industriellen, landwirtschaftlichen und medizinischen Bereichen verwendet. Beispiele für Anwendungen für gestrickte Stoffe sind Staubsammelfiltertücher, Hochdruckrohre für den Öl- und Gastransport, Auskleidungsstoffe für die Gummi- und Kunststoffindustrie, Ölsperren für Ölhäfen, Sicherheitsnetze für den Bau, Verpackungsbeutel für landwirtschaftliche Produkte, Niederdruckschläuche für Bewässerung und Düngung, Netze für den Pflanzenanbau, Netze zum Schutz von Böschungen und Hängen, Fischernetze, künstliche Blutgefäße, künstliche Herzklappen, Bandagen und Kniestützen. Die Nachteile von Strickstoffen bestehen darin, dass sie zum Hängenbleiben neigen und ihre Abmessungen schwieriger zu kontrollieren sind.
